买回来的饺子皮有小黑点

考虑是饺子皮放久了，或者冰箱很久没有清洁了，导致饺子皮发霉变质了。

虽然说食物放在冰箱可以延长食物的保质期，但是食物放在冰箱的冷藏室3天以上也是可能变质的，因为冰箱不能完全抑制细菌等微生物的生长和繁殖。另外，如果冰箱很久没有清洁了，冰箱内部的细菌、霉菌非常多，也容易飘到冰箱中的食物上，加速食物的变质。

买的饺子皮有黑点还能吃吗

饺子皮有黑点不能吃了，因为这是霉变引起的起黑点，饺子皮被霉菌污染并大量繁殖以后表面就会有黑色的斑块，霉菌会产生大量毒素，食用后很可能会引起霉菌性食物中毒。

霉变是常见的自然现象，通常食物中含有淀粉和蛋白质，或多或少还含有一些水份，而霉菌和虫卵的生长发育恰恰需要这些环境。

通常受潮后霉菌就会加速吸收食物中的水分和分解和食用食物中的养分，从而加速霉菌的生长繁殖。

所以无论是饺子皮还是其他大多数食物的存放应注意保存在干燥环境中，从而有效防止霉菌的滋生。