米酒是干嘛的

醪糟可以做菜，比如

醪糟荷包蛋

材料

凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个

做法

1.倒入凉水若干。

2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。

3.准备点白糖，准备个鸡蛋。

4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。

5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。

去商店买一小包药曲差不多用5斤米左右就可以了，步骤如下：

一、先煮好足够的开水，然后把它晒凉

二、煮米，米煮的不要太烂要生一点，煮好后过大约5-10分钟左右，再用先前已经晒凉的开水洗煮熟的米，接着晾干米，感觉差不多了就把药曲和米混合均匀（这很重要）

三、发酵，把混合均匀的米放在一个容器中，在米堆的中间挖一个足够深的坑，接着用你身边可以有助于它发酵的方法促使它快速发酵，发酵到中间的坑有一些水了就可以放足够的水进去了，再过一段时间就可以喝了（在这期间也要使温度足够）

四、储藏，可以喝了把米酒放在一个可以密闭的容器中密封，这样可以保存米酒的香醇可口。

米酒富含多种营养成分，米酒中含有十数种氨基酸，其中有八种是人体不能够合成而又必需的，与葡萄酒和啤酒相比，每升米酒中所含的赖氨酸含量要高出数倍，因此，米酒又被人们称为“液体蛋糕”。

米酒富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，易于被人体吸收，具有促进食欲、帮助消化、提神解乏、解渴消暑、温寒补虚、促进血液循环、润肤等众多功效，且与其他酒类相比，酒精含量较低而热量高，因此受到广大人民的喜爱。

米酒衍生而来的相关小吃多种多样，其中较为著名的有：米酒汤圆，米酒银耳，樱桃米酒等。