腊肉上的白点盐霜图

腊肉上有白点是腊肉在晾晒前是盐腌的，晾晒后水分流失，这样腊肉留一段时间后溢出的盐就会在腊肉的表面形成一层盐霜，在这种情况下，吃也无妨。

在第二种情况下，腊肉的表面正在变质和发霉，导致白色斑点。在这种情况下，腊肉就不能再吃了!腊肉发臭就不能吃。一般来说，如果腊肉放置的时间过长，尤其是在天气相对潮湿的时候，很容易长出毛发。这是一个霉菌生长的过程。如果培根长霉了，你就不能再吃了。它可能会损害肝脏。

腊肉表面盐霜与白霉区别在哪

如果腊肉发霉，白霉的面积会比较大，而盐霜面积较小。有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象，而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好。有白霉的腊肉有异味，而带盐霜腊肉只是多余的盐析出，不会改变食物的气味。

如果是腊肉发霉，其白霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的盐霜一般面积较小。

有白霉的腊肉其质感会有些溃烂，颜色方面也会跟没有发霉的肉不一样。而带有盐霜的腊肉看起来肉质依然完好，而且还非常紧致结实。

有白霉的腊肉闻起来会带有霉变食物的霉味或其他异味，而有盐霜的腊肉只是多余的盐分析出，不会改变其原有食物的气味。