食用硝在超市叫什么(卤肉加硝与不加硝味道一样吗)
食用硝在超市叫什么
一般超市会否有售？没有。
要去药材铺。
我以前买过用黎整义烧。
硝指食用硝，是亚硝酸钠，亚硝酸钠是一种食品添加剂。
硝能起到护色作用，保持食品鲜艳的色泽，使食品颜色不至于变深变浅，用于腌制肉食类食品。
还能抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。
亚硝酸钠过量食用有害，食品中亚硝酸钠的添加量要符合国家标准的规定。
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