开鲜面条店需要什么设备

需要压面机，和面机，可以称重物的称等等

我之前看到过鲜面店的制作过程，这些其实只是基本设备，你还需要一个干燥便于储存面粉的货仓，一个干燥通风的房间，摆放自己生产的鲜面条

最好前面是店铺，可以直接贩卖鲜面条，后面就是生产线，这样可以保证新鲜的品质

压面条机和面配方

机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤，将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。

筋力源是一种复合食品添加剂，主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉，将其添加在面粉中制作面食可以起到增加筋道口感的目的。

和面时需要先将面粉、筋力源、淀粉干拌均匀，然后将盐、香兰素加入和面水溶解并搅拌均匀，最后再将水加入混合好的面粉中。