做油茶的正宗方法(陆河擂茶的配料)

1面粉蒸屉熟,转中火蒸1小时

2黄豆煮熟,黄豆泡好,黄豆煮熟,捞出沥干水份

3准备瓜子仁、花生仁、白芝麻

4花生仁炒熟,炒熟捞入碗中,倒进去炒

5切葱花

6把花生、瓜子仁、白芝麻,倒入绞肉碎

7葱花炒香

8加黄豆翻炒

9炒分钟

10加花生,加入盐

02:15

擂茶的配料可谓多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物。一般都可用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为配料制作而成。

也可以根据不同季节加入薄荷叶、金盏菊、桂皮、肉柱子等。

荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。

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