1个鸡蛋放多少水适合蒸蛋

.水蒸蛋，水和蛋的比例为2：1。2.把鸡蛋敲碎放到碗中进行搅拌，并在碗中放入温水，边放温水边进行搅拌。这里要提醒大家，放的水一定要是温水，冷水的话容易与盐沉淀，破坏口感。3.放的水要是鸡蛋的两倍，这样做出来的水蒸蛋才更加的嫩滑可口。4.用小勺子把蛋液上面的气泡舀掉，不然这些小气泡会影响水蒸蛋的口感。5.加入食盐再次进行搅拌。鸡蛋液上蒸笼去蒸，这里要提醒大家，上锅去蒸的时候一定要盖上盖子，要不然锅里的水蒸气掉到蛋液上会影响口感。6.用小火进行蒸煮，因为用大火的话蛋液会形成蜂窝状，影响美观。7.蒸半个小时左右就可以出锅啦

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救

没有调整好水和鸡蛋液的比例，水加太多了。建议水和蛋液的比例在1：3左右。没有控制好蒸的时间，不宜过长也不宜过短，建议水开后蒸十分钟。或者调鸡蛋液的时候没有加盐，盐有凝固鸡蛋液的作用。

首先按照1：3的水和鸡蛋液的比例加入水，再加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。用勺子将鸡蛋液浮沫撇出来，避免鸡蛋羹产生气泡。 水烧开放入鸡蛋液，建议中火蒸8-10分钟左右即可。