竹笋冷冻一年还能吃吗

焯过的春笋放冰箱里冻了一年不建议吃

竹笋焯水以后尽量早点食用，因为绰水的食物再放进冰箱里对食材来说是一种很不好的做法，浪费了食材的新鲜感，也会影响竹笋的口感，造成不必要的浪费，所以虽然竹笋绰水换清水以后放冰箱里一天是可以的，但是还是尽量不要这样，

热水焯过的竹笋可以在沥尽水分后分装在保鲜袋里放入电冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷冻室内。

笋放冰箱冷冻一年可以吃吗

没有变质的情况下能吃。冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，可以长时间保存。只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、有异味、颜色改变等变质现象，是可以食用的。

建议竹笋焯水后再冷冻保存。生的竹笋带有一定的细菌等有害物质，如发生解冻情况，容易导致竹笋腐坏变质。

新鲜春笋中富含草酸成分，生冻涩味较重，提前焯水去除草酸，有利于后续解冻烹饪制作。