怎么样风干牛排

塔城风干牛排制作方法如下：

1、牛排2块、大蒜若干、西式香料、酒随意。

2、牛排用厨房纸巾擦干水分，表面均匀撒上迷迭香和百里香，旁边搁几瓣大蒜，给牛排表面均匀浇上酒。

3、放在冰箱最上层，冷藏温度调到4度。

4、接下来就是每天固定的时间在牛排表面均匀喂酒就好，这几天内尽量减少冰箱门开关的次数。

5、一个疗程下来可以看见牛排表面颜色逐渐变深、肉质一点点变硬。

6、持续操作五天之后，就可以把牛排请出冰箱下锅煎了

自己做牛排买什么牛肉好吃

自己做牛排时建议选用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。

若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。

若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。

若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。