今天是2022年1月18日星期二，

小伙伴们早上好鸭！

图源：薛巍

苏州地方风俗（苏州有什么特有的风俗）

今天一大早太阳公公就很是羞涩

躲到云层后面

有种“犹抱琵琶半遮面”的既视感

所幸早晨最低气温有5.1℃

上班、上学路途不是很冷

图源：呆呆龙

预计本周有一次降水过程

出现在21日夜里-23日

也就是周五夜里-周日

所以周末有出游计划的小伙伴

会带来一些麻烦

周内其余时段天气还不错

以云系变化为主

需要换洗的小伙伴

可以抓住这段时间

赶紧洗洗晒晒

图源：瀚羽

【天气预报】

今天晴到多云

明天多云到晴

东南风3～4级

今天最高气温：11～12℃

昨天最高气温：11.2℃

明晨最低气温：2～4℃

今晨最低气温：5.1℃

冬腊风腌，蓄以御冬

天气一冷，年味就越来越浓了

在苏州素有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗

每年当西北风吹起来的时候

苏州人就知道

可以着手准备腌腊了

【腌鱼】选的是阳澄湖年末的起塘鱼，个大肉鲜，活杀除腮去内脏，背上开刀，以便更好入味。

【腌禽类】原材料是当地的鸡和鹅，宰杀去毛去内脏，同样不能水洗，从肚子处刨开，便于均匀抹盐、压平，叠加到缸里，淋上白酒，压上重石，腌5-6天即可晾晒。

【腌猪肉】优选生态土猪为原材料，以猪腰腹部的五花肉最佳，瘦肉和肥肉均匀分布，层次分明。五花肉需要腌上20天左右，从缸中取出进行晾晒。

【香肠】想必是腌腊食品中最受年轻人喜欢的，优选生态土猪为原材料，肥瘦比例恰当，绞碎后以黄酒、盐、糖调味，肠衣是真正的猪小肠，安心好味。

【看苏州综合文/王晏洁】编辑：李俊锋(新媒体运营师、高级摄影师)