冰粉凝固失败怎么补救

在做冰粉的时候，水放多了导致冰粉一直不凝固，可以在水中加入适量的冰粉粉来补救。但需要注意的是，冰粉粉不能加太多，否则会导致做出来的冰粉颜色偏黄，口感偏硬。一般来说，水和冰粉粉的最佳比例为5-6斤开水加入40克左右冰粉。

具体做法：称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中；把冰粉倒入开水里搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时；准备少量红糖水、薄荷水，冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里；浇上一勺红糖水、用筷子蘸微量薄荷水点在上面；再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

冰粉粉不凝固是水状怎么办呀

可以放进冰箱冷藏，或再加入少量的石灰水。冰粉不凝固有可能是添加的水分过多，也可能是放置的时间不够长，一般需要放3小时左右才会凝固，还可能是添加的石灰水不够。

煮好的冰粉最好及时食用，以24小时内食用完为佳，时间长了不仅口感会变差，还可能会变质。

冰粉起源于云、贵地区，具有爽滑、冰爽、美味等特点，是一道著名的夏季小吃。

冰粉可以添加调料，比如：花生碎、珍珠、新鲜水果、西米露、山楂碎等。