冰淇淋的种类及名称图片

按型态性质分：冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。

按品种分主要分为三种。

1、美式冰淇淋(Icecream)

主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于10%.

2、意式冰淇淋(Gelato)

主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为4%.

3、果汁冰糕(Sorbet)

主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪.

之所有有这种分别是因为配料和制作工艺的不同而导致的差异。

美式和意式的冰淇淋，软质和硬质

dq冰淇淋种类

根据冰淇淋的软硬程度，分为硬冰淇淋和软冰淇淋，软冰淇淋一般可以用冰淇淋机现制现售。根据冰淇凌主料的不同，分为奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代等。根据冰淇凌配料的不同，分为水果、蔬菜植物、果仁或其它冰淇凌。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，添加适量食品添加剂，再经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

其中圣代是用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等多种主料混合做成的软式冰淇淋，有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。