螺蛳粉去掉酸笋还臭吗

螺蛳粉不放酸笋就不会臭。很多人在吃螺蛳粉的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道，有些人就不喜欢。其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因，大家都知道，所谓的酸笋是经过发酵制作而成的，所以就有一种很特别味道，如果在吃螺蛳粉的时候不加入酸笋的话，那么螺蛳粉是没有这种刺鼻的臭味道的，因此，不喜欢的朋友可以不加酸笋，那样就不会感觉到臭臭的了。

正宗的螺蛳粉臭吗

每个人对螺蛳粉的味道都是持不同意见的。有的人觉得香，有的人觉得臭，螺蛳粉里有添加各种各样的配料，包括腌制过的酸笋，酸笋是通过发酵而成的，并且会产生其它物质，这是觉得臭的原因。

发酵过的酸笋会产生氨基酸物质，会散发出异味。

酸笋是螺蛳粉里必不可少的配料，是缺一不可的。

酸笋的口感是酸脆的，可以大大提升吃螺蛳粉的体验感。