为什么厨师说牛蛙要焯水

牛蛙如果过水的话，其实就是将它焯水一遍，焯水了可以去除牛蛙，它本身散发的腥味，而且也能让它的肉质变得更加紧实，以防后面更烹饪更加的好，而且过油的话就是将牛蛙放在油，里面通常而碰到好的油金黄酥脆，现在他的也非常的及时，而且味道还特别的好在烧家通了一下就可以吃了。

青蛙煮10分钟能杀死寄生虫吗为什么

青蛙煮10分钟一般不能杀死寄生虫，至少需要沸水煮15至30分钟以上。烹饪青蛙时，最好将青蛙切成小块，用高温充分加热至熟透，杀死细菌、微生物、寄生虫后再食用，以免对身体造成影响。

青蛙生活在野外，体内体外含有大量的细菌和寄生虫等物质，虽然高温可以杀死一部分细菌，但有些寄生虫是可以耐高温的，所以食用青蛙前一定要长时间加热，以免影响人体健康。

青蛙主要栖息于河流、池塘、稻田等地，在水边的草丛中活动，大多在夜间觅食，以昆虫为主食，也会吃一些田螺、小虾、小鱼等，幼蛙发育成熟大约需要三年左右的时间。