蒸蛋羹用什么器皿最佳

用瓷碗最合适。

拓展材料：

1.水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

玻璃碗蒸鸡蛋有毒吗

玻璃碗蒸蛋是否会爆炸，与玻璃碗的材质有关。目前市场上的玻璃器皿的材质主要有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃三大类。普通玻璃不能用于加热，钢化玻璃的耐热性能有限制，一般只有耐热玻璃用于加热的安全性能较高。因此选用玻璃器皿时要认清材质。

玻璃是非晶无机非金属材料，一般采用多种无机矿物，如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸钡、石灰石、长石、纯碱等为主要原料，再加入少量辅助原料制成。

钢化玻璃具有弹性好、热稳定性好等性能。耐热玻璃如耐热硼硅酸盐玻璃，热膨胀系数低，耐温度急变性强。

微晶玻璃具有更好的耐热和耐温度急变性，适合制造炊烧器皿。