韭菜盒子怎么和面酥脆

说起韭菜盒子，一直是男女老少特别喜欢吃的一种美味食物，而且它作为早餐是特别的好吃又方便。但是想要吃到美味的韭菜盒子，就要讲究和面揉面，这可不是一个简单的工序。上手还是有一定难度的。所以今天就来教大家一款比较简单的方法来做美味的韭菜盒子，成功率可以说是百分百。只要看看就能学会了，没有什么难度，特别适合手残党们。

韭菜盒子怎么和面，重要做法技巧教给你，让你一学就会！

一、发面技巧

发面材料准备：中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUP，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油。

馅料准备：香菇1朵，鸡蛋2粒，2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油。

做法：中筋面粉1.5cup，泡打粉(Bakingpowder)1茶匙，拌匀，温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴)，糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟。

二、合面及做法技巧

1、把发好的面搅拌均匀，然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀)。

2、如果觉得揉面时，面团粘手的话，往手上涂点水，不要再加干面粉。把面团盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了。

3、将发好的面团等分成6份，用塑料膜盖住保湿待用。

4、香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒,2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香,韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量。

5、先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐、黑胡椒调味。

6、快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水，不好包)，放凉待用。

7、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方。

8、合拢皮，边上用叉子压一压。

9、锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟。

10、加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅。

11、水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。

如此简单的韭菜盒子怎么和面的方法你学会了吗？今天推荐的方法是不是特别的方便又省事呀？看看做出的韭菜盒子，香脆金黄，外脆里软，看着就会流口水呢。不论是大人还是小孩都特别喜欢吃。推荐大家还可以搭配绿豆汤下火哦，喝一口绿豆汤，再吃一口这样营养又美味的韭菜盒子，真真是太享受了啊！喜欢的朋友一定不要错过哦。

韭菜盒子和面小窍门视频

窍门一：韭菜盒子的面皮适合用温水和面。因为温水和出来的面团比较柔软，并且不粘牙。窍门二：在和面的时候，最好充分揉搓面团，使内部没有明显的颗粒，让面团呈现光滑的形态。

韭菜盒子是中国北方地区，即山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃。

韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，倍受人们的喜爱。流行于北方地区的说法有：初一饺子初二面，初三盒子锅里转。

韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、海米活猪肉、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感好，富有营养。