土豆淀粉的吃法大全集

主料

马铃薯2个(450克)

自制淀粉(马铃薯淀粉)的做法步骤

1.马铃薯洗去泥土。

2.削好皮的马铃薯用磨蒜板磨成泥。下面放的容器里要加少许水，因为马铃薯接触空气后变色快，放在水里稍好一些。

3.磨好的马铃薯泥。

4.盆上放一个筛网，筛网上放四层纱布。我用的纱布网眼大，叠了四层，网眼密的可以少叠或不叠，也可以直接用细目的筛网，只要滤出水，马铃薯泥不漏出就行。

5.把马铃薯泥倒入纱布，这时，会有水漏到盆里。

6.等水漏得差不多了，提起纱布，把马铃薯泥中的水挤出。然后再在马铃薯泥里加水，搓揉，重复5、6步骤，直到挤出的水变清。

7.静置5个小时以上，倒去盆表面暗红色的水，留在盆底白色的即是马铃薯淀粉。也可以晚上做好，把盆放在冰箱里沉淀。

8.把沉淀出的粉浆放在太阳下晒干，即是马铃薯淀粉。450克的马铃薯做出45克的淀粉。

9.晒好的淀粉带点浅浅的粉色，在阳光下亮晶晶的，和买的大不相同。玻璃瓶里是超市里买的，纯白不亮的。

土豆淀粉能做什么美食窍门

土豆淀粉能做凉皮、馒头等，也可以在做面条，烧菜的情况下用到。土豆淀粉一般指马铃薯淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得。

不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35～105μm。椭圆形的一般为大粒径的马铃薯淀粉，圆形的为小粒径马铃薯淀粉。

在糖果中，马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣，将马铃薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的体积，可改善产品的口感和咀嚼性。

马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增。