新鲜梅菜图片

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。

梅菜是什么菜图片

梅菜是一种蔬菜，也是广东的特色传统名菜，主要分布在广东省梅州地区和惠州地区。在民间传说中，梅菜是梅仙姑送的菜种，故称为梅菜，一般人们说的梅菜是用新鲜梅菜经过腌制后得到的。

惠州梅菜有着360多年的种植制作历史，是岭南三大名菜之一，历史上曾作为宫廷食品，所以又被称为“惠州贡菜”，惠州因此也被称为“中国梅菜之乡”。

梅菜一般在冬季生产，通常是在收晚稻前播种培育，收完晚稻后栽种，生长期大约需要80天左右，待菜芯长至10至15公分左右便可收获。

收获的梅菜需要经过清洗、晾晒、腌制等工序，制作好后可以直接食用，也可搭配其它食材制作成美食，例如梅菜扣肉、梅菜鸡等。