玉米渣煮粥要提前泡吗

用料:玉米大碴子100克，食用碱2克，水适量，玉米油半勺，白糖适量。

做法:

1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。

2锅里加2大碗水，大火烧开。

3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。

4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。

5、再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸(又叫烟酸)的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可以帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

6、等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。

7、关火后，等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟。

8、5分钟后，锅里的粥已经煮得很粘稠了。

9、盛到碗里，喜欢甜味的可以加上2勺白糖。

玉米渣煮多久才熟了

一般煮15分钟左右才会熟。煮玉米渣前需要先清洗干净，并且待水烧开后才可将玉米渣放入热锅中煮制，另外还可根据个人口味加入适量糖进行调味，直到熬煮到粘稠状为止。

玉米渣是玉米经过加工处理后留下来的渣子。

玉米渣一般是由淀粉、蛋白质以及少量酯类物质和纤维素组成的。

玉米渣可以做玉米渣煎饼、玉米面发糕、玉米渣黑米粥、玉米渣糖稀等美食。