猪头肉是最差的肉

肉头是破开的腰骨下方的肥肉，有人称为肥标，不过这是广东省潮汕地区的人才有这种叫法，我在外面四十多年没有听过有人这么叫过呀，潮汕人喜欢买肉头好的话。(肉头厚)吃起来较香。

肉头是猪身上也是猪头下刀口肉，这种猪肉质量差人们称下菜肉，所以叫猪头，那块肉也没有骨头有淋巴结最差的肉。我们这里有时骂这个人呆很老好，＂你这肉头＂，说明这个人不怎么样的意思。

猪头肉是哪个部位最好吃

猪头肉是猪头部的肉。猪头肉的美味在民间早已流传开，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪头肉有着丰富的营养价值。

六合猪头肉具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，看起来清畅利爽，吃起来肥而不腻。

南京市六合区的猪头肉尤为出名，是六合区的特产之一，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。

哈尔滨特色猪头肉，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻，肉有光泽，其卤汤，选用十几种中草药做辅料，腌制几小时，熏酱成品。