空气炸锅的危害太可怕了

空气炸锅本身是不会致癌的，是烹饪方式的问题才会导致致癌，它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物，但是这类物质少量食用是没有关系的，长期食用对身体危害很大。

买这种空气炸锅的主要是年轻人和刚结婚的人群，他们都喜欢用这种炸锅，炸薯条或者是炸鸡架，烤五花肉等。

空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油。

以炸薯条为例，薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了，做出来口感和味道就不好吃。

相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。

空气炸锅的原理就相当于一个大功率能够吹出热风的风扇，让炸锅里面的食物快速地循环加热，用温度很高的热风长时间地去吹食物，让其脱水。富含碳水化合物食品，例如薯条，在经过长时间的高温烹饪后会产生丙烯酰胺。

丙烯酰胺不是一个新名词，甚至很多人对这种物质已经“脱敏”了。因为在很多科普节目中我们经常听到这样的说法：丙烯酰胺是一种2A致癌物。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。

空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感，甚至造成粘锅。

中国生产的空气炸锅品牌相对较多，包括飞利浦、九阳、利仁、苏泊尔、美的、乐扣、荣事达小家电、海尔、悠伴和创迪等。