年夜饭

承载着中国人心中最温暖的情感

是万家灯火里不可或缺的团圆仪式

今年的年夜饭市场

私厨上门服务正兴起

并成为越来越多家庭的新选择

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记者走访发现，这种“到家服务”模式订单量在春节期间激增，尽管厨师日薪较平日翻倍上涨至1000-1800元不等，却依然呈现“一厨难求”的火爆局面。

私厨上门爆火

年夜饭订单暴增超50%

日薪动辄上千仍“一厨难求”

“承接年夜饭、生日宴、商务宴，一站式服务，省时省心”“食材现买现做，卫生透明，在家享受餐厅风味”……

近期，在抖音、小红书等社交平台，提供上门烹饪服务的团队与个人如雨后春笋般涌现。

记者询价了解到，品牌厨师团队日薪普遍在1200-1800元之间，兼职厨师也在千元左右，价格相比平日大幅上涨。

记者在58同城联系到一位在央企食堂工作的兼职厨师。他利用业余时间接单，16道菜报价1000元。

而在小红书上一个私厨团队的报价则达到1200-1800元。该团队负责人坦言：“春节期间价格是平时的2-3倍，因为菜品更复杂、更精致，对厨师的要求也更高。”

短短两日咨询中，记者发现许多口碑好的厨师团队早已“满单”，个别厨师档期甚至从除夕排到正月初六。

一位私厨团队联络人钟明媚告诉记者：“今年订单量比去年增长超过30%，仅除夕当天就增长超50%。我们团队十多位厨师，大多有酒店或会所经验，最早的两个月前就被预订，有的厨师除夕午、晚两场都排满，一周收入轻松过万。”

“坐等开饭”成新潮流

年轻家庭与中年消费群体成主力

“把传统的葱烧海参换成避风塘龙虾，家焖刀鱼改成松鼠鱼……”90后市民杜女士近日正与私厨反复敲定菜单。

她表示，往年全家在酒店吃年夜饭，今年因孩子尚小，决定尝试私厨上门。“没想到这么省心——定好菜单后，采购、烹饪、清洁全由厨师负责，连厨具都自备。老人不用劳累，孩子不用出门，在家就能享受专业水准的团圆饭，太值了！”

私厨服务不仅受年轻人追捧，也吸引了注重效率与体验的中年群体。

55岁的企业主李宏刚经常邀请私厨承办商务宴，发现其性价比高于餐厅。

今年他果断为年夜饭选择了上门服务：“除夕就图个轻松团圆，一家人安心吃饭聊天，花钱买个省心，何乐而不为？”

某私厨团队负责人刘峰分析，当前订单客户主要集中在30-55岁的本地家庭。“一部分是具有消费能力的中年人，更多是追求高效、舒适生活方式的年轻人。

家庭结构小型化、消费观念升级，共同推动了这种‘轻烹饪、重团聚’的新趋势。”

网友观点不一

律师建议查验资质训

对于“把厨师请进门”这一新形式，网友看法各异。不少人赞同“轻松过年”的理念，认为“做饭五小时，吃饭半小时”的传统模式应当改变，年夜饭应更注重品质与体验。

也有网友表达顾虑：陌生人在场是否影响家庭氛围？食材是否新鲜？厨师是否具备相关资质？

多个私厨团队回应称，其厨师均经过系统培训，持有健康证与厨师证是入职的基本门槛。

厨师孟显龙介绍：“我们从采购、称重到付款全程视频记录，顾客可随时查看，保证食材新鲜，源头可溯。”

全国普法工作先进个人、北京市盈科（大连）律师事务所王金海律师指出，目前法律虽未针对上门做饭服务出台专门规定，但依据《食品安全法》，食品从业人员须具备健康证明。

他建议消费者通过平台预订时，主动查验厨师健康证、厨师证及无犯罪记录证明。

“正规平台通常要求‘三证’齐全方予派单。如对方拒绝出示，消费者可考虑更换服务方，或向市场监管部门反映。”

文图：大连新闻传媒集团/大连云记者王煜