潮新闻客户端记者俞刘东

在衢州常山，“一切为了U”的城市品牌标语随处可见。

“U”的含义众多，有一项就是代指当地特产“胡柚”。自上世纪80年代开始广泛种植以来，当地十五任县委书记接力，把胡柚作为农业经济的支柱产业来抓，成了当地百姓实实在在的“致富果”。日前，记者随寻找“缩差共富”县域样本调研采访活动走进衢州常山，见证了胡柚的带富能量。

图源：新华社

与诸多山区特色农产品一样，常山胡柚也曾面临产品单一、价格低廉、距离市场远等难题。但近几年，这一深山里的土特产却收获爆发式市场增长，形成“现象级”出圈。今年常山胡柚全产业链总产值将突破70亿元。

常山胡柚何以逆袭？原来，经过多年的实践和反复研判后，常山县找到了胡柚产业转型升级的精准定位——精深加工，既消化了过剩的胡柚，还增加了产品的附加值。

“HPP技术利用超高压冷杀菌，相对于NFC技术，它能更好地保留胡柚的营养价值和功效，口感还原度高达95%以上。”在浙江艾佳太公山胡柚国家标准果园，记者见到了公司董事长钦韩芬，对于自家的新产品HPP胡柚果汁，她非常自信。

艾佳生产的HPP胡柚果汁。记者俞刘东摄

2014年，艾佳建成胡柚加工厂，随后升级为现代化果蔬深加工工厂，引进了果蔬速冻生产线、果酱生产线、纯果汁生产线。“我们加强产学研深度融合，不断开发新产品，满足市场新需求，挖掘胡柚价值链。”钦韩芬介绍，企业与浙江大学、中国农业大学等合作，成立胡柚研发中心，开发出胡柚果汁、胡柚果酒、胡柚啤酒等一系列深加工产品。

除了自建基地，艾佳还和3000户农户建立订单联系。“我们提供技术指导，并承诺保底收购。”钦韩芬说，这意味着，市场价格好时，农户可自行销售，获得最大利益；市场遇冷时，公司托底收购，化解“卖难”风险，保障农民基本收入。

艾佳太公山胡柚国家标准果园。记者俞刘东摄

当地另一家知名企业——浙江柚香谷控股股份有限公司在2020年推出公司拳头产品“宋柚汁”，这款由胡柚和香柚“双柚合璧”的饮料迅速“出圈”，柚香谷营收从2022年的3.5亿元飙升至2024年的11亿元。

“宋柚汁的核心竞争力就在于稀缺且风味独特的香柚原料。”宋伟介绍，公司在常山拥有1.2万亩香柚基地，通过土地流转和劳务用工，为当地尤其是老年村民提供了家门口的稳定岗位。“每月出勤25天左右，能有3000-4000元收入。”

去年年初，公司还启动了柚香谷香柚三产融合产业园，集休闲化、智能化于一体，进一步推进农文旅深度融合。

柚香谷展厅。记者俞刘东摄

据悉，目前，常山已拥有艾佳果蔬、柚香谷等21家胡柚深加工企业，开发出包括饮料在内的八大类108款产品，深加工转化率达65%。

“精深加工的兴起，不仅给上游企业带来直接效益，也反向推动了鲜果的品牌溢价，让农民们多了一条增收的路子。”常山县利卿果业专业合作社、常山仙文家庭农场总经理樊燕霞说，这几年，经由她的平台销售的胡柚每年都在5000吨以上。

胡柚。记者俞刘东摄

她告诉记者，胡柚的单价已从过去农户零散销售的一元左右，提升至三元以上。“目前，在与杭州、上海等地社区团购的合作中，十斤装的常山胡柚售价35元，深受市场青睐。”

常山县相关部门的数据显示，以胡柚为核心的“双柚”全产业链总产值目前已达61亿元，正在向百亿产业进军，全产业链带动10万农民增收超13亿元。

从一只小果到亿级产业，“常山胡柚”这张金名片越来越闪亮，胡柚的蝶变为“缩差共富”提供了源源不断的动力。