钱江晚报

“摘不完，真的摘不完。”“喜欢挖野葱的闻着味就来了！”“我宣布这就是杭州冬天打野的天花板！”

最近，不少杭州网友在社交平台上晒出了自己挖野葱的攻略。冬日暖阳下，网友往往手拎一大袋野葱，还取了个响亮的名字——打野。

实际上，不光野葱，野生荠菜、艾草也都是网友们分享的对象。不过，野葱始终占据C位，如果在社交平台上搜索“打野”或是“野葱”等关键词，马上可以看到杭州人组团奔波在各个挖野葱的宝藏地，像苕溪、北湖草荡、西湖十里琅珰、萧山所前、楼塔等地都在列。

冬天也能“打野”了？11月28日，潮新闻记者跟着网友分享的定位，前往苕溪一带探访。

去苕溪挖野葱火了

有人打算带回家炒鸡蛋

真的有很多人来挖野葱吗？杭州余杭区何家斗门村的村民徐阿姨向记者证实了这一点，“这段时间经常看到有人来这边挖野菜，挖野葱和摘艾草的都有。”她指着绿道旁的河堤坡说，“坡上仔细找找就有野葱跟艾草，好像在抖音上火了，我自己都刷到了。”

在何家斗门村溪边绿道附近，记者遇到了四五位正在挖野菜的市民，其中两位来自中泰街道的年轻人，就是被网上分享的图文吸引来的，“看完之后觉得太吸引人了，马上就带上小锄头，抱着试一试的心态来找野葱，没想到真的有。”

短短十几分钟，她们已经收获了好几把野葱，还热心地给记者传授经验，“这边的野葱跟别的草混着生长，不好辨认，要蹲下来仔细翻找，才能找到。”野葱外形酷似蒜苗，还可以闻味识别，一般闻闻根部，能闻到一点韭菜味道。

“我们辛辛苦苦挖的这点葱连开过来的油费都赚不回来，主要还是来享受自己寻找采摘的乐趣。”她们已经“安排”好了，“带回家炒鸡蛋，香得很。”

在苕溪边的另一个村子下木桥村附近，记者同样在网友分享的地方找到了一大片野葱。不过，较大的已基本被摘完，只剩下一些小株的。

野葱。

“这么小的野葱还是留着继续长吧，都采完就没有了。”一位游客放弃了采摘。

“周末过来玩的游客发现后，采走了不少。”看到记者在观察堤坝上的野葱，在一旁钓鱼的大哥插话了。原来，苕溪又被称为流淌在“芦花海”中的河，最近芦苇正美，也让苕溪绿道成为网红打卡地。

一位来这里挖过野葱的网友告诉记者，最近基本隔段时间就会去走走，“可以欣赏美丽的芦花海，还能挖野菜、钓鱼，呼吸完新鲜空气后，回家还能享受香喷喷的葱香花卷，感觉‘一举四得’。”

冬至青团少不了艾草

不少人打算“马上出发”

“今年气温偏高，让野葱现在就长出来不少。”不过，冬天的野葱还是被附近村民“嫌弃”了，“现在挖太早了，长得还不够‘壮’，等春天来了，才是挖的好时节。”

在村民们眼中，这段时间真正值得“打野”是艾草。

“冬至马上要到了，在我们余杭，冬至要做冬至青团，青团好不好吃，关键在艾草。”下午，村民何阿姨和朋友就一起去苕溪边找艾草，“到时间了，就馋这口味道。”

初冬时节，苕溪边的艾草还是嫩苗，水嫩嫩散发着清香。阿姨们一个个眼力十足，不一会就采了满满一大袋，“别看采采容易，野生艾草处理起来不容易。”

“处理艾草，要用石灰水炝制24小时，再大火熬制去涩味，漂洗后再捣出浆汁。”说起用艾草做青团，村民们都很有经验，“这样做出来的青团入口更清香。”

记者发现，除了苕溪的河埂上能找到野葱和艾草外，在萧山的所前和楼塔以及临平一些地方能采摘到荠菜，惹得不少“打野”爱好者打算“马上出发”，一些网友更是留言表示，“这几天各种挖，荠菜见了我都想跑！”

不过，野菜虽然好吃，也不好认。有些有毒植物的长相酷似野菜，加上网友们分享的“打野攻略”参考性比较有限，需要自行判断分辨，没点“田野经验”还真是无从下手。

科普中国曾介绍过采挖野菜的几点注意事项：

1、不采近污染源的野菜。矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河道等处的野菜，重金属含量超标。

2、合理加工。野菜采摘回来后应当清洗干净，烹饪之前先过热水焯烫，一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素，二来可以去掉多余的草酸。一些野菜虽无毒，由于生长环境具有不确定因素，不可长期大量食用，避免引发中毒。

3、谨慎采摘。不采挖不认识或者辨识不清的野菜。此外，如因食用野菜出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用，及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

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