工欲善其事，必先利其器！

一般人做烘焙首先在意的可能是方子，以为只要有了方子就有了好的产品。其实烘焙中操作工具的好坏，就好比你是否拥有一个好的平台，平台越好做出好产品的概率就越大，平台不够很多东西还真做不了！

家庭烘焙差不都是从拥有一台小烤箱做蛋糕开始的，然后东西做的多了，又从烤箱开始升级工具，再升级工具。直到配置一套好用的工具，这样就造成了烘焙烧钱的感觉。

如何烘焙工具好用还烧钱少？一次性就配一套好的工具，往往反而是少烧钱的不二选择。所以做戚风蛋糕，好用的一套工具推荐了解如下：

1.304钢盆两个：一大一小两个，大个用来打蛋白，小的用来拌蛋黄糊。

304钢盆

304钢盆建议买18和24这两个型号的，买的时候建议选择上图这种的，好用适用！

2.电动打蛋器一个：用了有几个牌子的电动打蛋器，博世是最好用的！

博世打蛋器

图上这款是我目前在用的，打蛋白又快又好，是一款能赋予蛋白“生命”的打蛋器。一般打蛋器就是暴力打发，这款却是“恰好的温柔”打发！

3.三能蛋抽一个：三能是西点工具主流品牌，贵可能稍微贵点，但是好用耐用！

三能蛋抽

蛋抽8寸的就可以了，不大不小适合家用，我买了此款后已经很久没有换蛋抽了。

4.硅胶刮刀一把：不要太大，小的硅胶刮刀就可以，要刀部柔软的。

硅胶刮刀套装

一般只需要买上图第一把就可以了，不过这一套也很便宜。硅胶刮刀最重要的是刀头部分形状平滑，刀头部分柔硬适中。

5.≥32寸烤箱一台：目前国内品牌技术上都差不多，预算价位买最大的，相对来说烤箱越大烤蛋糕时受热越均匀。

烤箱

再建议选择大品牌做的烤箱，质量上能有保障！（此图只是用图，非推荐！）

6.电子秤一台。电子秤的精确度到克，一般就能满足需要了。

电子秤

电子秤最好是买面板光滑能水洗的，牌子无所谓，主要是好清洗。

7.面筛一个。

这个面筛是60目的，白色部分可以取下来刮面粉。

8.蛋糕模具一个，推荐用三能的。

买一个8寸的模具就可以了，6寸的一般人买的时候也会买一个，不过说实话用的不多。除非你的烤箱低于25升，要不烤一次太少不够吃也不划算！

9.大号保鲜袋一个，用来筛面粉，方便好用。

10.一次性杯子两个，用来称干性材料和湿性材料。

此篇关于戚风蛋糕工具的文章，是我这些年做戚风蛋糕在工具上的经验总结！戚风又叫“气疯”，很多可能就是烘焙工具上的硬伤所致。

顺手的工具，成就顺利的结果！希望看完后对大家能有所帮助！

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