电脑不插硬盘也能开机，但是无法正常启动操作系统和运行应用程序。

电脑硬盘是存储操作系统和应用程序的关键部件之一，如果电脑不插硬盘，启动时会提示“无法找到启动设备”或“无操作系统”的错误信息，无法正常启动操作系统。此外，即使通过其他设备或媒体启动电脑，也无法运行应用程序，因为应用程序的依赖文件和库通常存储在硬盘上。

不过，有时候我们需要进入BIOS设置或者进行低级别的系统恢复、测试或者维修等操作，此时可以将硬盘拔出来，电脑仍然可以开机。在BIOS设置中，可以更改启动顺序、调整硬件参数和功能，进入内存测试和硬件诊断等等。

如果要重新安装操作系统或者更换硬盘，需要先关闭电脑，安装好硬盘，然后再启动电脑。在硬盘被重新安装操作系统之前，仍然无法正常启动操作系统和应用程序。

综上所述，电脑不插硬盘能开机，但是无法正常启动操作系统和运行应用程序。