醋溜白菜的做法有什么诀窍？

醋溜白菜按如下步骤做：用料：白菜帮500克，热水300克，精盐醋溜白菜的做法家常、鸡精、酱油、[糖、醋、水淀 粉、植物油各适量。制法:将白菜帮除去菜叶，洗净后切成2.5厘米宽的条状，然后用斜 刀法逐条切成4厘米长的菱形块备用。锅置旺火上，注油烧至三成热，下人白菜块，用炒勺略加翻炒，待白菜块在油中翻滚时捞出，沥油。锅留少 许热油，加人300克热水，再加人白糖、酱油，待水沸后加人醋和水淀粉， 搅拌成浓稠的糖醋南汁，再把白菜块倒进锅里，用精盐、鸡精调味，翻炒 均匀后出锅装盘。

醋溜白菜的做法是怎样的？

　　制作醋溜白菜的原材料有：白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙　　做法：　　1.白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。　　2.大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。　　3.锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。　　白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。　　大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。