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做鸡蛋米饭煎饼的窍门是什么?(剩米饭做早餐饼的做法)



经常是在吃饭的时候焖的米饭多了剩米饭做早餐饼的做法,米饭剩下了以后,第二顿再吃味道就会大打折扣,剩米饭大部分用来做蛋炒饭吃,或者是放入粥里面一起熬粥喝,但是除了这两种吃法外,还有一种特别好吃的做法,就是做成鸡蛋米饭煎饼,喜欢吃油炸食品的肯定抗拒不了这个吃法,煎好的鸡蛋米饭饼又香又脆,特别入口。

看似简单的米饭煎饼制作起来也是有一些小技巧的,下面就说一下,做这道大米饭煎饼的具体方法以及注意事项,希望对你有所帮助。需要准备的食材有:剩米饭,鸡蛋,盐,植物油,胡椒粉,小葱,胡萝卜。

制作步骤:第一步先把鸡蛋打散,做成鸡蛋液,然后把剩米饭倒入鸡蛋液中,充分的把二者搅拌均匀,鸡蛋的用量根据米饭的量,一般只要把米饭粘连到一起即可。小葱只选择用葱绿的部分,切成细一些的葱花。胡萝卜清洗干净,去掉皮,然后用擦子擦成细丝,剁成碎末。把胡萝卜和葱花,放入米饭中继续搅拌均匀,加入适量的盐和胡椒粉搅拌。锅里放入植物油,加热到六成熟,把做好的米饭,鸡蛋放入,用锅铲把它摊平,改为小火慢慢煎,摊的薄一些,这样更容易做熟。一面煎到金黄色,就翻一个面,煎一下另一面,直到两面都煎熟,就可以取出,切出自己想要的形状,摆盘即可食用。

烹饪小提示:做这道米饭煎饼的时候,最好是选用带涂层的不粘锅,这样做出来的饼外表酥脆,里面柔软,而且不容易煎糊。在把米饭,鸡蛋倒入锅中的时候,为了煎得更快,也可以用小勺把它舀到锅里,变成一团一团的米饭小饼,这样分开来煎的优点,就是能够有利于更加快速的煎熟,而且在翻面的时候也比较容易。

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