鸡肝怎么做好吃(鸡肝怎么做好吃)

大家好，鸡肝怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸡肝怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡肝怎么做好吃和鸡肝怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

鸡肝怎么做比较好吃

鸡肝有多种做法，好吃的几种做法分享如下：

做法一：

材料：

丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；

生姜·1小块淀粉适量。

调料：

食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；

胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；

味精·小匙。

步骤：

⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫八成熟时捞起沥水；

⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

做法二：

材料：

鸡肝1500克鸡心1000克生姜1块淀粉0.5g 食醋 2g

食用油5克香油1g 酒2g 胡椒粉·少许精盐1g 白糖1g味精0.5g。

步骤：

⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）

⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

做法三：

原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。

步骤：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

做法四：

鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱1g，指天椒0.5g，酱油1g，炸鸡粉，糖1g

步骤：⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉（份量不要多）

一茶匙就够了）捞匀，下油锅炸表面变脆，捞起，滴干油备用；

⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，

下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.

记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。

做法五：

材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。

调味料：油1大匙、盐1小匙。

步骤：1、先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；

2、鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。

3、炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，后加盐炒拌匀即可。

做法六：

材料：山药、青笋、鸡肝。

调料：盐、味精、高汤、淀粉。

步骤：

①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。

②全部原料分别用沸水焯一下。

③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

鸡肝怎么做才好吃

导语：鸡肝相信对大家来说很熟悉吧，但是怎么做它才好吃呢，以下是我特荐的.它的做法，欢迎大家参考。

鸡肝怎么做才好吃

鸡肝怎么做才好吃一

原料：

鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。

辅料：

A料：淀粉1小匙

B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙

做法：

1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。

2 鸡肝剥除筋及膜，切小块;锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。

3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，后加入B料拌匀即可。

鸡肝怎么做才好吃二

材料：

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法：

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、后加青椒，出锅。

怎样做鸡肝好吃又简单

用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。

1、除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。

2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。

3、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。

4、开锅后中小火煮15分钟关火。

5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，少一小时以上。

鸡肝怎么做好吃？

鸡肝的吃法多，尤其是人们在吃烧烤的时候总喜欢点鸡肝，鸡肝的价值和口感都很好，而且口感还能被大众所接受，平常吃鸡肝相信多数人会选择卤着吃，制作方便，而且还可下酒，这次要分享给大家的是一道爆炒孜然鸡肝的做法，鸡肝的价格很便宜，买5块钱的鸡肝能做一盘菜了，而且鸡肝的这个做法比烧烤吃着还要解馋过瘾，这道孜然爆炒鸡肝可搭配辣椒、葱花和孜然粒等，整体风味十足，开胃下饭更下酒，下酒菜不用总是出去买了，自己在家也能搞得定。

爆炒孜然鸡肝的做法：

备用食材：鸡肝250克，生姜2片，青红椒各30克，料酒1勺，生抽1勺，干辣椒3克；

制作过程：步，鸡肝先放清水中浸泡，去除血水，并且撕掉鸡肝上的筋膜，清洗干净，控水，生姜切两三片用，放入在锅中，加上水；

第二步，加上点料酒，将水煮开，放入处理好的鸡肝，大火将其煮开，撇干净浮沫，转小火，将鸡肝煮断生的状态，煮好后捞出，不烫手的时候撕成小块；

第三步，青红椒分别切成小块，一小段葱切成葱花，干红辣椒切碎，炒锅烧热放油，冷油爆香葱花和辣椒，放入菜椒，快速翻炒下；

第四步，将处理好的鸡肝放入锅中，加上点生抽、孜然粒，再加上点孜然粉，添加食盐调味，快速翻炒均匀，让鸡肝可以快速入味；

第五步，待将鸡肝炒好后，关火，将做好的爆炒孜然鸡肝盛出在盘中，就可以上桌了。

小编总结：以往我家吃鸡肝多会选择卤煮，但吃过一次这孜然鸡肝后，才得知原来鸡肝还能这样做，比夜市上卖的烧烤还要过瘾，鸡肝是人们补充身体可以用到的好食材，大家可以适当吃，富含多种营养元素，对于促进生长有着一定的帮助，鸡肝的价格要比较便宜，一斤才5块钱，买一斤的鸡肝随手就能做出一道让人解馋的菜肴，我平常便喜欢吃孜然口味的食物，而这道爆炒鸡肝加上点孜然，口感更是好的没话说，特别的下饭，一口一口让人吃的停不下来。

烹饪小技巧：

1、鸡肝记得要撕掉筋膜再吃，口感会更加的细嫩，事先泡水是为了去除其中的血水以及其他杂质，鸡肝的口感会更好，鸡肝焯水要开水下锅，煮的时间不用常，断生就可以了，加上生姜和料酒可以帮助去腥，别少了做；

2、青红椒的搭配可以让菜肴色泽好看，可以选择菜椒，不辣，更适合有小孩的家庭吃，当然了其中添加的干辣椒也可以适当减少用量，青红椒切得大小一致，也会增加成品的美观；

3、因为鸡肝事先焯过水了，因此不要炒太长的时间，快炒快出锅，鸡肝会保证嫩滑的口感，否则容易变老，不好吃，孜然粒在出锅前放入便可，不用放太早了，这道菜的调味要重，菜肴的口感才好。

鸡肝怎么做好吃

导语：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝、高血压和冠心患者应少食。

鸡肝怎么做好吃

食材：鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g

制作步骤

1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3.腌好的\’鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7.放入芹菜翻炒。

8.后撒盐，快速翻炒出锅。

小贴士