导语：卤牛肉怎么做才好吃？做好“3步”，牛肉不柴很入味，香气十足

离过年越来越近了，发现身边不少人都开始囤肉了，可能是怕越到过年肉价越高吧，看来到周末我也要赶紧去多买点，不怕一万就怕万一，现在肉价已经很高了，要是再涨价，真的有些让人难以承受，不知道你家的肉买好了吗？说到买肉，除了猪肉，还要买一些牛肉，做成卤牛肉，它可是一道抢手菜，喝酒和不喝酒的人都爱吃，越嚼越香。

虽说外面可以买到现成的卤牛肉，但对比起来，还是自己做得更好，吃得放心。

卤牛肉怎么保存（卤牛肉怎么保存冷冻还是冷藏）

一般家庭制作，我们很难得到最佳卤料配方，而且家里不会存放那么多种香料，比较麻烦，所以家庭卤牛肉，不建议用料太多，简单几样就好了，做出来保持了牛肉的原香味，更加好吃。

那么卤牛肉怎么做才好吃？分享方法，卤牛肉时，做好“3步”，牛肉不柴很入味，香气十足！下面我来给大家分享一下卤牛肉的详细做法，快跟着步骤做起来，方法简单，一看就会，特别适合新手。

步骤：

第一步——选择合适的牛肉、牛肉下水泡一泡

牛肉选好后，不要只简单清洗，因为牛肉内部含大量血水，这些血水腥味很大，如果不处理干净，做好的卤牛肉腥味重特别难吃，所以牛肉要下水泡一泡，通过浸泡，血水会慢慢渗进凉水里，达到去腥的目的，这一步至关重要，不能省略。

第二步——准备调味料、牛肉腌一腌

牛肉浸泡洗净后，不能直接放锅里煮，如果直接煮的话，牛肉想入味非常难，不入味的卤牛肉很难吃，所以要用调味料把牛肉腌一腌，多做腌制这一步，牛肉更入味，颜色也比较好看。

将牛肉从水里捞出，挤一挤水分，然后放大盆里。准备多一些生姜和大葱，生姜切丝、大葱切段，再准备花椒和八角，花椒抓取一点就好，八角不要太多，两三颗足以。

把花椒、八角、生姜丝、葱段放进牛肉盆里，再倒入足量生抽，生抽可以给牛肉增加味道，也可以提鲜，它的量要多，需要没过牛肉，少的的话，达到的效果不好，不要舍不得呀。

第三步——煮牛肉、泡牛肉

腌制好后，把牛肉取出来放进锅中，盆里的所有料，包括酱油也倒进锅中，再加一些清水，开大火把煮开，煮沸腾后，倒入一勺白酒，煮出浮沫后用铲子去除掉，这些浮沫是没有清理干净的血水，不能保留，要去掉才没腥味。

牛肉煮好后，不要立即捞出来，而是要继续放在锅里，泡一段时间，等牛肉完全凉透，就可以取出来切片了，若还想更美味，也可以放冰箱冷藏一段时间。

结语：卤牛肉怎么做才好吃？做好3步，牛肉不柴很入味，香气十足！这三步每一步都很重要，别弄错了，浸泡可以让牛肉不腥，肉质泡过后，再经过炖煮不会发柴，腌制和煮牛肉后泡牛肉，都可以让牛肉更入味，另外用料不用太多，这个方法只用到了葱、姜、八角、花椒、生抽，虽然用料少，但味道一点不差，很适合家庭制作，做法简单又好吃，你不妨试试？分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。