怎样煮鸡肝不老

1、用料：鸡肝3副、黑木耳2两、虾(头)少许、姜5克、橄榄油少许、小葱5克。

2、准备工作：黑木耳提前2小时泡发，洗净备用；鸡肝洗净切斜刀片成厚片；姜切丝，葱切粒。

3、虾头的妙用在此：锅中倒入橄榄油，把虾头爆香，做出虾油，盛在碗在备用。

4、取一锅水，放入黑木耳煮至熟，关火，倒入鸡肝，沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟，所以不要继续开火煮，否则就变成柴鸡肝了。

5、加入爆好的虾油，撒上葱花，调入盐即可食用。

白水煮鸡肝煮几分钟可以吃

白水煮鸡肝大约需要煮5-8分钟。将鸡肝放入锅中，倒入清水，大火烧开，中火5分钟，静置2分钟，就可以出锅了。鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素等。鸡肝中铁元素丰富，常用作补血食物。

鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

鸡肝味道香，肉质细嫩，口感好，但建议一次不能吃太多，否则可能会出现烦躁、恶心、皮肤搔痒等症状。

鸡肝是鸡体内的毒物中转站和解毒器官，建议烹饪前，先把肝放在水龙头下冲洗10分钟，然后浸泡30分钟。