干山药可以直接煮还是需要泡

1、干淮山很难煮，最好用双层煲来煮。

（2）把炖盅放到大煲里，大煲里面注入清水。

（3）大火炖3个小时左右。

即可熟透。

干山药片煲汤需要泡发吗

干山药片煲汤需要泡发吗：需要。

山药片经过晒干之后已经脱水，变得非常坚硬，如果不泡发的话，会使煲汤的时间变得很久，而且难以煮烂，需要至少煮三个小时以上，为了可以节约时间，建议头一天晚上浸泡，或者用热水泡会速度会快一点。

干山药片可以直接生吃吗

干山药片可以直接生吃吗：不建议生吃。

1.虽然干的山药片与煮熟后的山药片营养价值相差不大，但是干的山药片已经经过脱水，难以嚼动，如果打算直接吃，口感是十分不好的。

2.山药里面富含淀粉的，尤其是干的山药片，如果生吃的话，山药中的淀粉很难被胃来吸收，生吃会加重胃的负担，如果一次性生吃太多，可能会引起消化不良或腹泻，而煮熟后的山药片更容易被胃所吸收，使山药片可以得到很好的利用。