干紫菜放久了变成紫色

放置了半年的干紫菜如果没有受潮，并且没有发霉的话，就是还能吃的，观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该紫菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

紫菜为什么是紫色的

紫菜为什么是紫色的：紫菜本身就是显紫色的，因为紫菜中含有大量的藻红素，会从视觉上造成紫色的感觉，但生活中买到的紫菜都是绿色的，主要是因为长期储存的紫菜会逐渐变成绿色，因为紫菜除了含有藻红素，还含有大量的叶绿素，时间一长就会变色，这属于一种正常的现象，并不需要太担心。

正常的紫菜汤是什么颜色的

正常的紫菜汤是什么颜色的：一般在挑选紫菜的时候，建议暗紫色为好，颜色泛红则菜质较嫩，但将其打汤之后由于其中的藻红素变淡，那么的叶绿素就会出现，这时候就会导致打出来的紫菜汤是绿色的，所以正常的紫菜汤是绿色的。