怎么判断葡萄酒坏掉了

葡萄酒的颜色是有一个周期性的。

红葡萄酒的颜色变化：

一般新酿出来的酒是宝石红色，放几年以后是石榴红色，周围一圈会有淡金色，然后再到砖红色，最后到棕色。当然，酒的颜色也会越来越淡。

一般酒在石榴红色的时候，酒到期顶峰，这时候是酒的最佳状态，到砖红色的时候，酒就开始走下坡路了，一些好酒，到这个阶段结构还能比较好，而香气已经没什么果香了，基本都是衍生出来的三级香气，而到棕色的时候，这酒就坏了，不要喝了。

建议你对照你的葡萄酒看看具体是什么颜色，来判断能不能喝。

另外，还有白葡萄酒的话，颜色是越来越深，大体上是从浅黄色，到稻草黄，到金色，到棕色。到棕色的时候也不能喝了。

自酿葡萄酒的6个危害是什么

一、葡萄可能有农药残留。二、容器没有清洗干净、消毒。三、发酵的容器不对，葡萄发酵时产生的气体无法及时排除，可能导致炸瓶。四、缺乏化学添加剂，容易变质腐烂。五、技术条件不够，很容易造成菌群超标。六、储存条件不好，容易产生细菌和有害物质。

如果葡萄和容器都没有进行彻底的清洗、消毒，混合细菌会破坏酒的发酵，影响酒的味道。

如果葡萄发酵时产生的大量二氧化碳会无法及时排除出去，有炸瓶的危险。

自制的葡萄酒是不能长时间储存的，尤其是开封过的，很容易产生大量的细菌和有害物质，对人体健康有害。