▲地道的潮汕牛肉火锅。摄影/李艺爽

-风物君语-

牛年吃牛

卤好的苦肠怎么做好吃（苦肠怎么做好吃视频）

牛气冲天

▲不同部位的牛肉，各有滋味。摄影/NataliaLisovskaya，图/图虫·创意

▲西红柿炖牛腩。摄影/pengs，图/图虫·创意

牛肉是道“硬”菜

▲牛排配红酒。摄影/TigerChu，图/图虫·创意

▲土豆炖牛腩。摄影/dusk，图/图虫·创意

▲酱牛肉。图/图虫·创意

▲四川乐山跷脚牛肉。摄影/tsihua，图/汇图网

小吃界的扛把子

▲西安牛肉泡馍。摄影/伍子，图/汇图网

▲兰州牛肉面。图/图虫·创意

▲张掖牛肉小饭。图/汇图网

▲保定牛肉罩饼。图/图虫·创意

▲亳州牛肉馍。摄影/我爱柿子，图/汇图网

▲淮南牛肉汤配鞋底烧饼。摄影/牛农，图/图虫·创意

▲南京牛肉锅贴。图/图虫·创意

▲花溪牛肉粉。摄影/苹果

▲街边的牛杂档。图1/YangYang_adjani，图2/寻吃

▲牛肉丸汤。摄影/耳东尘

▲来自东西南北的火锅，都有牛的身影！摄影/阿游、李艺爽、fancao208209

▲铜锅涮肥牛、羊肉。摄影/dashiyiyuan_vip，图/图虫·创意

▲热辣的九宫格火锅，少不了毛肚和肥牛。摄影/李艺爽

▲人们尽情地夹起毛肚，一刻也不愿意停。图1/图虫·创意，图2/吴学文

▲没有一头牛能活着离开潮汕，因为这里有100种方法可以吃掉它。图/网络

▲潮汕牛肉火锅。摄影/李艺爽

▲潮汕牛肉火锅店，讲究鲜肉现切。摄影/阿游

▲新鲜牛瘪，看着很像抹茶蛋糕。图/视觉中国

▲红色的涮涮辣和撒撇。摄影/阿姬

▲瘪汤火锅制作大赏。图1摄影/杨通荣，图2、图3摄影/陆宇堃

▲咸酸菜炒牛欢喜。摄影/升斗市民，图/汇图网

▲牛头也是一道大菜。图/视觉中国

牛牛牛！

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撰文丨Z

封图丨摄影/唐唐风，图/图虫·创意

参考资料

《中国火锅地图》苹果

《中国到底哪里的牛肉最好吃》莺时

《潮汕牛肉丸，凭什么在中国丸子界称霸C位》不吃冰