白色玉米煮完变橙色了

是长霉菌了，不然不会这样的。

吃不完的玉米可以用保鲜袋装起来放冰箱里，冷藏三天左右就应该吃完，或者是直接拿到太阳下晒，有五六天就干了，留着炒爆米花吃。然后没有放冰箱或者是爆晒，三天后就会发霉变质的，出现一些粉色的粉沫，也有一股怪味

玉米煮了会变黄

根据玉米籽粒的颜色不同，玉米分为黄玉米、白玉米和混合玉米。若黄玉米煮后变黄，则是玉米的叶黄素和玉米黄质作用的结果。若白玉米煮熟后变黄，可能是这种玉米本身为颜色较淡的黄玉米。混合玉米也含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也会变黄。

多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色呈黄色或白色，种皮和糊粉层无颜色，呈透明状。

玉米的品种类型较多，按用途分为：粮用饲用品种、菜用品种(糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。