手撕茄子凉拌的做法

原料：茄子、蒜头、香菜、味极鲜酱油、味达美臻品耗油、味达美柔香米醋。

做法步骤：

第1步、准备好所需食材，用长茄子更好！

第2步、把茄子洗净切断，放到锅里蒸，水开后15分钟左右就可以了，根据茄子大小改变时间！

第3步、调料汁：一个碗里加入1勺酱油！

第4步、3勺蚝油。

第5步、2勺米醋，搅拌均匀！

第6步、蒸好的茄子取出冷却后用手撕成小条，摆在盘子里！

第7步、上面摆上蒜末！

第8步、放一点香菜！

第9步、最后淋上之前搅拌好的料汁就可以了！

第10步、这是减脂版的话，不减脂的话可以再浇点热油！

手撕茄子可以蒸的做法

凉拌手撕茄子需要蒸制15分钟左右即可。凉拌手撕茄子是先蒸后撕，需要将茄子蒸熟放凉后再撕成条比较方便，并拌上酱汁进行调味，香软入味、清爽且不油腻，非常下饭。

茄子蒸好后，可以借助筷子插入茄子中，若能轻松的戳穿，则表明茄子已经蒸熟，反之则需要继续蒸熟蒸软即可。

凉拌手撕茄子的配料一般有干辣椒、大蒜、香葱、花椒、生抽、香醋、蚝油、糖等。

茄子还可以搭配其它食材制作茄子土豆、茄子酿肉、鱼香茄子等美食。