正宗的炒三丝是哪三丝(素炒三丝是哪三丝)
素炒三丝是哪三丝
三丝土豆、青椒、胡萝卜切丝。素炒,色泽亮丽,营养丰富,美味爽口,好吃又解腻,比大鱼大肉还香。
原料:土豆、胡萝卜、青椒、葱、蒜、香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水、豆瓣酱、辣椒酱。
做法步骤:
第1步、土豆洗净、削皮、切丝,清洗二遍去掉淀粉,捞出沥干水份,备用。
第2步、胡萝卜、青椒洗净、切丝;葱、蒜洗净、切碎,备用。
第3步、取一小碗,放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水,调成酱汁,备用
第4步、炒锅放油,放入葱、蒜,炒香,放入豆瓣酱、辣椒酱,炒香出红油。
第5步、放入胡萝卜丝,稍翻炒。
第6步、放入土豆丝,翻炒熟。
第7步、放入青椒丝,翻炒至断生。
第8步、倒入调好的酱汁,大火快速炒匀收汁
第9步、出锅。
正宗的炒三丝是哪三丝
炒三丝一般是指炒干豆腐丝、青椒丝、绿豆芽。炒三丝是一道美味可口的地方名肴,在浙菜、鲁菜、苏菜、赣菜中均有此菜,不同地区采用的原料不同,有以瘦肉、胡萝卜、大白菜等为原料的做法。
干豆腐丝,又叫做云丝,是一种特色半脱水豆制品,富含蛋白质以及人体必需的8种氨基酸,具有较高的营养价值,可凉拌,也可煮熟食用。
青椒丝是将青椒切成丝状得到,青椒又叫甜椒、菜椒,与红色辣椒统称为辣椒,含有丰富的维生素C,辣味比较淡,如果想要吃辣一点的炒三丝,可选择红椒。
绿豆芽,即绿豆的芽,是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,主要食用下胚轴,具有较高的营养价值和药用价值,口感香脆,一般人群可食用。
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