新鲜豆腐皮可以冷冻吗

可以的如果是新鲜的豆皮，直接放在冰箱且不做其他任何处理的话，一般只能存放2-3天。一旦，发现豆皮发粘发酸就证明已经变质，就不要再食用了。豆腐皮和豆腐一样富含蛋白质，所以容易在温暖密闭的情况下滋生细菌，而使豆腐皮变得黏黏的。如果滋生的细菌菌种是纯的，则不必担心它安不安全。

但是家里居住的环境里杂七杂八的细菌多，会混入对人体的有害的细菌，有些会在豆腐皮分子内产生毒素，用热水冲洗表面也不能完全冲洗掉。

因此，发黏的豆腐皮不建议食用。此外，豆干、动物内脏等富含蛋白质的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐和豆腐皮怎么保存时间长

如果是湿豆腐皮，用保鲜袋装好放进冰箱冷藏室，一般可以保存2-3天左右，如果是干豆腐皮，用保鲜袋密封装好放在阴凉通风的地方或者放进冰箱冷藏室，一般可以保存6个月左右。

豆腐皮的食用方法很多，常见的有：麻辣烫、火锅、凉拌、热炒等。

如果发现豆腐皮已经发霉了，建议扔掉，不要再食用，产生的霉素有可能是黄曲霉素，黄曲霉素对人体健康的危害很大。

豆腐皮是豆制品，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、钼等微量元素。