炸花椒油最正确的方法

首先把红花椒和青花椒用白酒稀释一下，这样更能激发出花椒的麻香味，大概时间是15分钟。

2、锅上火倒入菜籽油，然后把姜片加进去炸干水分，姜片炸干香、炸黄之后，把姜片捞出来。

3、姜片捞出来后，这时候油温在220度，然后加入大豆油、青花椒、红花椒和鲜花椒炸制。

4、油温180度时，花椒炸干后就可以关火了，花椒油就可以倒入成器内，自然晾凉，再上火烧制160度，自然晾凉效果更好

怎么炸花椒油又麻又香又脆

炸花椒油又麻又香有以下方法，第一，制作花椒油的原料最好选择麻椒，第二，在炸花椒的时候，放入适量的香叶和桂皮，第三，油温六成热时放麻椒，因为油温太高容易炸糊，油温太低无法成型。

制作花椒油时，选择麻椒而不是红花椒，因为红花椒炸出来以后，容易出现发苦的情况，比较难掌握火候及方法。

翻炒麻椒之前，可以先用热水浸泡3至5分钟左右，去除麻椒中的杂质和异味，然后捞出沥干，待油温到达六成热时，再放入麻椒翻炒。

花椒油是一种浅黄绿色或黄色油状液体，麻味较重，椒香浓郁，具有花椒特有的香气和麻味，主要用于凉拌菜、火锅、面食中。