西米怎样煮的透明

1，锅中倒入水，大火烧开，2，将西米用凉水冲一下，3，水滚开火后，下入西米，大火煮15分钟到20分钟，4，煮至西米中间有白色小点，关火，焖制10分钟到20分钟，5，打开锅盖查看西米是否变至透明，如果没有就再次烧开再次焖制，6，煮熟的西米捞出，过凉水，然后加入各种小料，就可以进行食用了。

西米要煮多久才透明

西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，一般需要大火煮制10-15分钟，关火焖上10分钟，西米才能煮制完全透明。西米在煮制时，一定要注意搅拌，防止粘锅变糊。

西米具有一定的黏性，所以煮好后的西米需要用凉开水冲洗表面的黏性成分，再进行保存。

质量好的西米颜色光泽且亮丽，颗粒处于饱满的状态，且表面光滑圆润。

西米一般分为大西米和小西米两种，大西米口感筋道适用于制作甜点来食用，而小西米适用来制作米糊、西米露之类的食品。