菜花最好的储存方式

将挑选过的优质菜花留2~3张外叶，闲摊晾几小时，待花球温度下降，水分适当蒸发，外部叶片稍转软后，再装入薄膜袋。处理过程要防止生水与菜花接触。也可将选出的菜花去叶、修整，取出菜花心，把成块的菜花分成单个的小花瓣，清洗，烫漂，冷却，将菜花浸入3%的普通食盐水和0.

1%~0.

2%柠檬酸的混合溶液中烫漂，这样有利于获得白颜色。将处理的菜花放入容器内加入食盐水速冻。（注意只有非常坚硬、密实的白头菜花适于速冻。）

花菜可以放冰箱保鲜吗多久

花菜可以放冰箱保鲜，不过不建议放冰箱保鲜。花菜在储存过程中，对于水分的要求比较高，如果一定要放冰箱保鲜，建议用保鲜膜或保鲜袋包裹，这样能尽量降低花菜的水分流失。

花菜放在冰箱中储存时，建议温度设置在0℃左右，如果冰箱温度不够低，花菜表面有可能会长出黑色霉斑。

花菜在储存时尽量保证能单独储存，不要与一些会释放乙烯的水果或蔬菜放在一起，乙烯会一定程度上加速花菜的变质。