龙眼泡酒的正确方法

工具原料桂圆酒

方法/步骤分步阅读

一、桂圆酒的酿制方法一

1、在家中酿制桂圆酒时，需要准备新鲜桂圆60克，枸杞子30克，大枣30个，桑葚三十克，白酒一千克，泡酒坛子一个。

2、把准备好的新鲜桂圆，去掉外面的果壳和中间的果核，得到的果肉与枸杞子和红枣肉以及桑葚放在一起捣碎，放到准备好的干净泡酒坛中，再加入准备好的白酒，把它们调匀以后密封。

3、放在阴凉的地方发酵，在发酵过程中要经常摇晃，20天以后，里面的桂圆酒就会变成红色，这时可以用细纱布过滤，得到的桂圆酒能直接饮用。

二、桂圆酒的酿制方法二

1、制作桂圆酒时还可以准备龙三千克，白酒两千克，干净的玻璃一个，把玻璃瓶用高温消毒，做到无水无油。

2、把准备好的新鲜桂圆去掉外壳，再把它果肉中间的果核去掉，然后放到消毒以后的玻璃瓶中，再加入准备好的白酒泡制，泡制时要密封，放在阴凉的地方，浸泡时间应该在一个月左右，泡好以后取出过滤，就能得到味道诱人的桂圆酒。

三、桂圆酒的酿制方法三

自己制作桂圆酒还可以直接发酵，最好的做法就是在准备三千克龙眼和两千克冰糖，再准备一个大的玻璃罐子，把去皮去核以后的桂圆放在干净的玻璃罐子中，放一层桂圆放一层冰糖，最上层放上冰糖以后密封，放在阴凉的地方发酵，二十天左右取出过滤，得到的液体就是自制桂圆酒。

龙眼泡酒配方比例

龙眼泡酒的配方很多，大到各地区小到个人都有着不同的配方。常见的参考性配方是：玻璃瓶或罐子、龙眼肉、白糖或冰糖、米酒。将这些原材料按比例添加后密封存放至阴凉处，一般浸泡时间越长酒香越浓郁。

龙眼泡酒可以根据个人喜好添加不同的材料，一些比较喜欢味道香一些的人会选择加入桂花等材料，比较喜欢甜味的人会加入枸杞子等材料。

龙眼泡酒建议不要添加过多的材料，材料太多太杂泡出来的酒可能味道会比较杂，建议加材料时尽量按照一种特性去添加，如喜欢甜的就加红枣、枸杞子等特性相近的。