豇豆是碳水还是蔬菜

豆角属于碳水化合物，豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

豇豆的热量高吗减肥可以吃吗

每100克新鲜豇豆含的热量为29-33大卡左右，每100克素炒豇豆含的热量在53大卡左右，每100克长豇豆含的热量在47 大卡左右。豇豆富含优质蛋白质、适量碳水化合物，以及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。

豇豆从开花到成熟的阶段需要经历15-23天，豇豆成品一般在开花后9-11天便可采收。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，有多种食用方法，可炒、煮、炖、拌、做馅等。

嫩豆荚可炒食，也可凉拌，还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜及加工成罐头等。干种子可以煮粥、煮饭、制酱、制粉等。