辣白菜的10种花样吃法

1、白菜削去蒂部，在底部切下5公分，然后用手掰开，这样白菜不支零掉叶。

2、顺势向下掰开，分成两份儿。

二、浸泡：

1、将食盐在清水中溶解。

2、将白菜浸泡在盐水，一面泡软了再翻过来，浸泡另一面，较厚的白菜中间再搓一些食盐。秋天泡四小时就可以了。冬天泡7－8个小时。

三、调料的主要食材：

汤料：海带汤、糯米汤、黄豆汤、红薯汤汁

调料：姜、蒜

主要做法：

1、汤料的做法：将糯米粉：红薯粉：黄豆粉=10：1：1的比例融合，用海带汤煮开。放凉备用。其中红薯粉不是淀粉哦，是红薯干磨成的粉，它的作用是抑制发酵，如果发酵的地点温度较高能防止泡菜变酸的作用。如果温度低可以不用红薯粉。

2、其中糯米粉、红薯粉和黄豆粉也可以分别煮成汁备用。

3、海带汤的煮法是将海带洗净，将海带放入清水中煮开，就将海带捞出，这样做出的海带汤有点日式出汁的境界。

4、姜和蒜选择那种较嫩的，擦成姜茸、蒜茸。

韩式辣白菜怎么吃

辣白菜是一种腌菜，酸酸甜甜、清新爽口，既可生吃，又可熟吃，通常和米饭一起食用。辣白菜吃法多样，可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜牛肉汤、辣白菜火锅、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等可口菜肴。

辣白菜以丰富的调料腌制，将红辣椒、大蒜、生姜作辣的底调，以乳酸发酵的酸加持风味，此外白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。辣白菜的特点是辣、脆、酸、甜、色白带红，四季皆宜。

辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。