小河虾怎么炸酥脆好吃

炸小虾米做法：

1、小虾洗净控干水分。炸小虾怎么能酥又脆。

2、放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。炸小虾怎么能酥又脆。

3、腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。炸小虾怎么能酥又脆。

4、再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。炸小虾怎么能酥又脆。

5、锅内放入油加热，放油量适当多一些。炸小虾怎么能酥又脆。

6、油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了。

炸河虾用面粉还是淀粉好吃

炸河虾既可以单独使用淀粉，也可以将面粉和淀粉混合在一起使用，具体根据个人口感决定。如果想要炸出来的河虾口感和效果更佳，建议可以将面粉和淀粉按照2比1的比例混合，裹在河虾外层再炸。

炸河虾不建议直接用面粉裹，因为这样炸出来的河虾不仅不容易成型，而且口感没有那么脆，变凉之后还会变软，影响食用。

炸河虾之前，建议先用清水冲洗干净，然后放入大碗内加入盐、姜丝、料酒腌制一段时间，去除虾的腥味。

炸河虾时，建议多放油，以免虾入锅后粘锅底，大概等到油温五层热时，便可以下锅炸。