中盐为何不停用亚铁氰化钾

食盐是我们每天都要吃的东西，如果人长时间不摄入盐的话就会出现缺碘的情况，这个时候甲状腺就会肿大。但是很多食盐里面都是含有抗结剂的，这个是一个化工原理添加剂，一般都是作用在食盐上的，但是很多人了为了保证自己的身体健康，就会去购买那种不含有抗结剂的食盐。不含抗结剂的盐品牌：粤盐、天山湖盐、中盐、橘子树、天日海盐、大清淮盐、天喜、金龙鱼。

食盐中为什么要加亚铁氰化钾呢

食盐中加入亚铁氰化钾，目的是为了防止食盐结块。亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是一种国内外广泛使用的食盐抗结剂，虽然其具有一定的毒性，但只要在规定的范围及使用量之内添加，一般是安全的。

食盐容易吸湿结块，为了方便日常烹调、保存以及生产时能准确定量包装，在制作食盐的过程中需要添加抗结剂。

根据我国食品安全标准规定，除了亚铁氰化钾以外，柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙等物质都可以作为抗结剂添加到食盐中。

亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间的结构比较稳定，只有在高于400℃的情况下才可能分解产生有毒物质，日常烹饪中一般不会出现。