铸铁锅开锅失败的图片

新锅没开好，可以重新开锅补救。

开锅，主要是通过油脂，把锅表面的细小的孔堵起来。过程如下：一、洗干净锅，可以加洗洁精等清洗掉表面的油污。二、烧锅，烧到没有水，锅很热。三、倒入植物油，或者用猪肥肉擦拭。

让锅整体都被油覆盖。四、关火静置两三个小时，再开火烧热，将锅静置一晚，就好了。需要注意的是，开锅过程中全程要全程小火，别把锅烧糊了。铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜，越用越顺手，但铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。

如何判断开锅成功

想要知道是否开锅成功，可以将锅烧热后，用一小块带皮猪肉擦拭锅内，如果猪肉变黑，说明还未成功，如果猪肉没有变色，则说明开锅成功，开锅成功之后可以用食用油涂抹内部一层，这样可以延长锅的使用寿命。

开锅主要针对的是铁锅，因为打造铁锅时，会有很多杂质残留在锅面，并且商家还会在锅内喷上薄薄的保护层，所以在使用铁锅之前需要将这些物质清洗干净，以免引起身体不适。

开锅，又叫做炼锅，是铁锅使用养护的重要步骤，不同的人们使用的开锅方式不同，不过主要以猪油、猪肉为主。

如果第一次开锅失败，清洗干净锅具后重新放在火上均匀烧热，然后倒入适量的植物油用纸巾擦拭，反复几次直到纸巾完全擦不出黑色即可。