苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味

绰水不会苦

第一步，准备好所需的食材，苦瓜1根，将其清洗干净后，切掉头部和尾部，然后将苦瓜竖着对半切开，用勺子将苦瓜内部的白瓤挖干净；

第二步，然后将苦瓜切成片，切好的苦瓜片放入在一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀后静置腌制10分钟的时间，准备出大蒜；

第三步，将大蒜剥皮后，用刀背拍一下，然后切成细细的蒜末，干红辣椒事先放入温水中浸泡一会，搓洗干净后，将其剪成小段；

第四步，待将苦瓜腌制好后，挤干其中的苦汁，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入苦瓜焯水，差不多2分钟的时间，便可捞出；

第五步，苦瓜快速过一遍凉水，控水，将蒜末和干红辣椒一同放入小碗中，浇上一大勺烧热的食用油，然后再加上点白糖和米醋调味，淋入在苦瓜中，滴入几滴香油拌匀便可。

苦瓜怎样吃才不苦又好吃

需将苦瓜的内瓤、白瓤去除，用盐水浸泡一段时间，洗苦瓜时将苦瓜的汁水挤出来，或将苦瓜焯水，或用盐和白糖腌制。焯水后的苦瓜变得更加翠绿，吃时苦味降低，口感清脆。苦瓜呈纺锤形或圆柱形，多瘤皱。

苦瓜原产于东印度，味甘苦，主要作蔬菜，也可糖渍，做成苦瓜蜜饯、苦瓜果脯等。

苦瓜在世界热带到温带地区广泛栽培，耐热、不耐寒，适应性较强，成熟后呈橙黄色。

苦瓜的营养成分包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、苦瓜甙、维生素C、钙等。