连续吃28天三文鱼的变化

目前国内每年进口三文鱼约2万吨，约占市场供应的90%，上海、北京、广东市场为主要消费市场，这么庞大的市场却主要被国外占领。

国内养殖的三文鱼个头普遍较小，约重1~2斤，如需大量供应市场，三文鱼重需4~6斤方是最佳重量，色度达28度，养殖的三文鱼从幼苗到成熟上市,一般需要2年左右。

三文鱼蛋白质含量100g

每100克三文鱼的蛋白质含量为22.3克左右。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼肉质鲜美，富含EPA和DHA等生物活性物质，营养丰富。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是三文鳟、金鳟和太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑。

新鲜的三文鱼眼球清晰，鱼鳃呈鲜红色，鱼体色泽鲜艳、有弹性。

新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实。口感结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀。